外卖保温箱卫生状况调查：脏污破损常见，清洁规范待完善

下午两点半外卖污破完善V体育，北京望京某写字楼楼下，外卖骑手李师傅打开电动车的后座箱，一股混合着菜汤和塑料气味的酸腐味扑面而来。箱体底部积着一层黏腻的黑垢。边缘的缝合线处藏着发霉的碎屑。

他顺手用抹布擦了两下保温，又继续把下一单餐食塞了进去。这个场景街头并不罕见，外卖保温箱正成为餐饮配送链条里最容易被忽视的环节，它的真实卫生状况，远比想象里面更令人担忧的。记者随机走访了多个商圈，发现外卖保温箱长期处于“只装不洗”的状态箱卫。一位在国贸区域跑了三年外卖的骑手坦言，平台没有强制要求清洗保温箱了，公司也不提供清洁用品。“最多晚上收工用清水冲一下，冬天冷的时候干脆不洗，V体育(Vsports)官网反正明天还要用”在部分共享保温箱试点区域了，情况稍好，维护仍然粗放。

有骑手透露了生状损常，破损的保温箱仍在继续使用，拉链损坏用绳子绑住，外壳开裂用胶带封上，保温效果自然大打折扣是夏天冷饮到手变温水，冬天热饭送到已凉一半，消费者对温度的投诉，因此居高不下。外卖保温箱况调的卫生隐患，根源在于责任归属模糊的。餐饮商家出餐后，餐食进入配送环节，保温箱由骑手或平台管理，清洗消毒的规范几乎空白吧？

记者查阅多家外卖平台的骑手管理手册。仅有“保持配送容器清洁”查脏的笼统表述，没有具体操作标准、频次要求和检查机制了V体育官网。相比之下，餐饮门店的餐具消毒有市场监管部门定期抽检，但流动在街头的数百万个外卖保温箱。却游走在监管盲区的。上海市疾病预防控制中心曾发布相关提示见清洁规。

指出重复使用且缺乏清洁的保温箱内部容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，食物汤汁洒漏污染箱体，将增加交叉污染的风险。针对这一状况，行业里开始有人尝试破局。北京一家连锁餐饮品牌自今年三月起启用了自带温控记录功能的智能外卖保温箱，箱体采用食品级PP材质了范待，内壁光滑无死角，并还要求骑手每次取餐时在门店的清洁站完成表面消毒。

该品牌物流负责人对记者表示，设备投入成本比普通保温箱高出约三倍了，顾客关于“餐品温度不达标”的投诉量下降了六成，复购率也有明显提升。在杭州了，有公益组织发起“保温箱亮洁行动”，在骑手聚集的换电站免费提供高温蒸汽清洁服务。一个月内为超过两千个外卖保温箱做了深度养护。参与活动的骑手小陈觉得，“箱子干净了，自己送餐时心里也舒坦，顾客看到箱子整洁，给好评的概率都大一些”外卖保温箱的清洁。表面上是小问题。

背后却牵着食品安全的大链条。消费者收到餐品时，看到的是一个封好的塑料袋。

看不到的是那个反复使用、可能藏污纳垢的箱子。立法和监管的完善需要时间，平台和商家完全可以先动起来是制定清洗标准、提供清洁设施、引入可追溯的保温箱编码。外卖保温箱不该成为藏污纳垢的移动温床，但应当是餐食配送途中值得信赖的“移动小厨房”。

那些在街头巷尾奔波的骑手们，需要的就是一只拿得出手、让食客安心的干净保温箱。